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Nos producteurs
André Meiffre
Installé depuis 1996 au domaine Les Bastidettes, situé près de Arles en France, André Meiffre exploite avec son fils Guillaume, une oliveraie de 72 hectares qui compte 22 variétés différentes d'olives.
Il a choisi de planter ses oliviers en haies fruitières espacées de 1,5m (habituellement 5m) afin d’assurer la récolte avec une vendangeuse à raisin.
Le domaine se trouve aux portes de la Camargue, au cœur du Pays d’Arles et de la plaine de la Crau. Le terrain sec et rocailleux, le mistral et le soleil provençal de cette région sont idéals pour la croissance des oliviers.
Récolter avec une vendangeuse et non à la main ou en secouant l’arbre permet un pressage rapide des olives, moins de 4h après la récolte. Ce procédé garantit la conservation des caractéristiques gustatives des olives et une huile avec un taux d’acidité bas.
En général, les producteurs proposent exclusivement des variétés endémiques. André a pris le pari de cultiver, en plus des variétés typiques, des variétés étrangères comme la Koroneiki (Grèce) ou l’Arbequine (Espagne).
Chaque variété est pressée à part, stockée, décantée puis filtrée avant d’être goûtée pour procéder à un assemblage, comme dans le secteur vinicole.
Cette méthode innovante a permis à André de recevoir de nombreuses récompenses pour ses huiles dans des concours agricoles.
L’huile d’olive que nous proposons est de type fruité vert, elle a des arômes d’artichaut et d’amande douce.