Recette Madeleines huile d'olive & citron

Recette de Romain Orsolle, La Maison Marie

INGRÉDIENTS (pour 30 madeleines)

• 1 citron
• 180g de sucre semoule
• 3 œufs
• 4cl de lait
• 187g de farine
• 6g de levure
• 75g de beurre
• 12cl d'huile d'olive

PRÉPARATION

Étape 1 :
Mélanger progressivement le sucre, les œufs, la farine, la levure, le jus de citron, le beurre fondu et l'huile d'olive.

Étape 2 :
Battre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et réserver au frais pendant 30 minutes.

Étape 3 :
Remplir les moules.

Étape 4 :
Faire cuire au four à 220°C pendant 5 minutes puis baisser la température pour finir la cuisson à 150°C pendant 10 minutes.