Les secrets des olives bio Le Temps des Oliviers

Les secrets de nos olives bio

Qui sommes nous ?

Guillaume et Gautier, deux amoureux de la gastronomie sont partis à la découverte des plus beaux terroirs du bassin méditerranéen. Ils y ont rencontré des producteurs passionnés, amoureux de leurs produits.

Depuis 2012, Le Temps des Oliviers s’engage à vous proposer le fruit de leur travail et de leur savoir-faire à travers une gamme unique d’olives, d'huiles d’olive, de vinaigres et d'antipasti bio retranscrivant l’authenticité de ces régions.

**Dessalage**

durant 24 à 72h
selon la variété

**Préparation**

des olives
d'après nos recettes

**Conditionnement**

dans nos bocaux
(avec nos petites mains)

**Ajout du mélange**

d'huile d'olive & de tournesol bio
(unique conservateur)

**Pasteurisation**

légère pour garder
leur croquant des olives

Règle n°1 : ne la jetez pas et donnez lui une seconde vie

Les aromates des olives donnent à l'huile un goût unique. Elle est parfaite pour une cuisson savoureuse, un assaisonnement gourmand et une conservation optimale de vos aliments.

Il se vend des huiles infusées, parfois à des prix très élevés. Pourquoi jeter cet or liquide au lieu de l’utiliser ?

5 façons d'utiliser l'huile de votre bocal d'olives

Préparer des bocaux (de fromages, de légumes ...)

Découvrir des idées recettes

Conserver les olives à l’abri de la lumière

Garder votre bocal au frais, avant & après ouverture

Bien fermer le bocal avec les olives recouvertes d’huile

Consommer les olives rapidement après l’ouverture du bocal

La consigne : recycler, c’est bien, réutiliser, c’est mieux

Parce qu’on souhaite s’engager toujours plus, dans la réduction des déchets et l'économie circulaire, on vous propose de donner une seconde vie à nos contenants ... en adoptant la consigne !

C'EST QUOI LA CONSIGNE ?

La consigne a un objectif essentiel : favoriser la durée de vie des emballages et réduire leur impact écologique.

Après avoir fini la dégustation de vos olives et vidé votre bocal, vous pouvez le retourner au point de vente pour qu’il soit nettoyé, de nouveau rempli et remis en circuit. La boucle est bouclée !

Tous les magasins ne proposent pas la reprise des bocaux : renseignez-vous auprès de votre commerçant.

La consigne pour réemploi c'est

Par rapport au recyclage traditionnel / GES : Gaz à effet de serre

Maîtrise des techniques
de désamérisation & de farce

Préparation & transformation
en région lyonnaise

La production & la récolte des olives

La récolte des olives commence à partir du mois de septembre/octobre. Selon la région, elle va s’étendre du mois de décembre (France), jusqu’au mois d’avril (Italie et Grèce).

D’un domaine à l’autre, les méthodes de récolte sont différentes. Nos producteurs partenaires privilégient l’utilisation d’un peigne vibreur électrique ou d’une vendangeuse, à l’utilisation d’engins mécaniques vibreurs de troncs qui peuvent endommager les racines des arbres.

Les olives tombent au sol sur des bâches avant d’être transférées dans des caisses de stockage. Après un lavage à l’eau froide, direction la confiserie où va débuter leur transformation.

LE PROCESSUS DE TRANSFORMATION